Перейти до вмісту
Поширений підсолоджувач аспартам оголосили можливим канцерогеном, здатним викликати рак, повідомляє Міжнародна агенція з дослідження раку ВООЗ (IARC). Цей замінник цукру використовується в численних продуктах, зокрема дієтичних напоях, молочних виробах (йогуртах, морозиві), сухих сніданках та жувальних гумках, й навіть у зубній пасті, ліках та вітамінах.
Агенція ВООЗ з боротьби з раком має чотири категорії для класифікації речовин: канцерогенна, ймовірно канцерогенна, можливо канцерогенна і без класифікації.
Водночас наразі не всі згодні з висновками ВООЗ. І доказів, що, наприклад, дієтична Кола неодмінно викличе рак, поки ще недостатньо.
Що таке аспартам
Аспартам є одним із найпоширеніших штучних підсолоджувачів у світі. Він існує на ринку десятиліттями. Згідно з даними Ради контролю за калоріями, цей замінник міститься приблизно в 6000 продуктах.
Порівняно зі звичайним столовим цукром, аспартам приблизно у 200 разів солодший. Його використовують для зниження ваги, у разі діабету, він також вважається безпечним для дітей та матерів, які годують.
Суперечки навколо висновків агенції ВООЗ
Своєю чергою Управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів США (FDA) “не погоджується з висновком IARC про те, що ці дослідження підтверджують класифікацію аспартама як можливого канцерогену для людини”.
Аспартам є однією з найбільш вивчених харчових добавок у харчуванні людини. Вчені FDA не мають сумнівів у безпеці, коли аспартам використовується в затверджених умовах.
Заява FDA
На бік FDA пристав й тимчасовий виконувач обовʼязків Американської асоціації напоїв Кевін Кін, повідомляє The New York Times. Він заявив, що підсолоджувач безпечний, а докази наявності раку “непереконливими”.
Початок суперечки навколо аспартаму поклав Інститут Рамацціні в Італії. Вони виявили певні докази раку у лабораторних тварин в середині 2000-х. Однак, виходячи з побоювань щодо методів та інтерпретацій групи, висновки вважалися обмеженими. В самому Інституті Рамацціні заявили у 2021 році, що їхня робота з аспартамом підтверджена. Дослідники стверджували, попередні висновки були “жорстоко атаковані з боку хімічної та харчової промисловості та їхніх союзників у регуляторних органах”.
Аргументи ВООЗ
Для огляду аспартаму IARC зібрав 25 експертів з раку з 12 країн у Ліоні, Франція, щоб провести огляд наявних досліджень. Агенція підтвердила обмеженість доказів раку у людей на основі трьох досліджень, які пов’язують штучно підсолоджені напої зі збільшенням гепатоцелюлярної карциноми, найпоширенішого типу раку печінки.
Було попереджено, що результати потенційно можуть бути спотворені в бік профілю людей, які вживають більшу кількість дієтичних напоїв. Тож агенція закликала до подальших досліджень.
Наші результати не вказують на те, що випадкове вживання повинно становити ризик для більшості. З усім тим, люди, які споживають велику кількість аспартама, повинні розглянути можливість переходу на воду або інші несолодкі напої.
Доктор Франческо Бранка, директор департаменту ВООЗ з питань харчування та безпеки харчових продуктів
