Перейти к содержимому
Распространенный подсластитель аспартам объявили возможным канцерогеном, способным вызвать рак, сообщает Международное агентство по исследованию рака ВОЗ (IARC). Этот заменитель сахара используется в многочисленных продуктах, в частности диетических напитках, молочных изделиях (йогуртах, мороженом), сухих завтраках и жевательных резинках, и даже в зубной пасте, лекарствах и витаминах.
Агентство ВОЗ по борьбе с раком имеет четыре категории для классификации веществ: канцерогенная, вероятно канцерогенная, возможно канцерогенная и без классификации.
В то же время пока не все согласны с выводами ВОЗ. И доказательств, что, например, диетическая Кола непременно вызовет рак, пока еще недостаточно.
Что такое аспартам
Аспартам является одним из самых распространенных искусственных подсластителей в мире. Он существует на рынке десятилетиями. Согласно данным Совета по контролю за калориями, этот заменитель содержится примерно в 6000 продуктах.
По сравнению с обычным столовым сахаром, аспартам примерно в 200 раз слаще. Его используют для снижения веса, при диабете, он также считается безопасным для детей и кормящих матерей.
Споры вокруг выводов агентства ВОЗ
В свою очередь Управление по контролю за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) «не соглашается с выводом IARC о том, что эти исследования подтверждают классификацию аспартама как возможного канцерогена для человека».
Аспартам является одной из наиболее изученных пищевых добавок в питании человека. Ученые FDA не сомневаются в безопасности, когда аспартам используется в утвержденных условиях.
Заявление FDA
На сторону FDA встал и временно исполняющий обязанности Американской ассоциации напитков Кевин Кин, сообщает The New York Times. Он заявил, что подсластитель безопасен, а доказательства наличия рака «неубедительны».
Начало спору вокруг аспартама положил Институт Рамаццини в Италии. Они обнаружили определенные доказательства рака у лабораторных животных в середине 2000-х. Однако, исходя из опасений относительно методов и интерпретаций группы, выводы считались ограниченными. В самом Институте Рамациини заявили в 2021 году, что их работа с аспартамом подтверждена. Исследователи утверждали, предыдущие выводы были «жестоко атакованы со стороны химической и пищевой промышленности и их союзников в регуляторных органах».
Аргументы ВОЗ
Для обзора аспартама IARC собрал 25 экспертов по раку из 12 стран в Лионе, Франция, чтобы провести обзор имеющихся исследований. Агентство подтвердило ограниченность доказательств рака у людей на основе трех исследований, которые связывают искусственно подслащенные напитки с увеличением гепатоцеллюлярной карциномы, самого распространенного типа рака печени.
Было предупреждено, что результаты потенциально могут быть искажены в сторону профиля людей, употребляющих большее количество диетических напитков. Поэтому агентство призвало к дальнейшим исследованиям.
Наши результаты не указывают на то, что случайное употребление должно представлять риск для большинства. Тем не менее люди, которые потребляют большое количество аспартама, должны рассмотреть возможность перехода на воду или другие несладкие напитки.
Доктор Франческо Бранка, директор департамента ВОЗ по вопросам питания и безопасности пищевых продуктов
